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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸 
泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 
半掩

住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。